Confettura di pere ai fiori di lavanda
Confettura di pere ai fiori di lavanda
Introduzione
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Ingredienti
Pere (pulite e a pezzi)750 g
Zucchero300 g
Limone (succo spremuto)1
Fiori di lavanda essiccati (per uso alimentare)1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Taglia a cubetti le pere sbuccia te, versale insieme a tutti gli altri ingredienti in una ciotola capiente, mescola bene e lascia riposare in frigorifero da un minimo di 6 ore fino a tutta la notte.
STEP 2
Dopo il riposo trasferisci tutto il contenuto della ciotola all'interno del boccale del bimby per una prima cottura di 30 Minuti / Varoma / Antiorario / Velocità 1 con il cestello posizionato sopra il coperchio.
STEP 3
Controlla la consistenza: Verifica la densità con la "prova del piattino" e se risulta ancora troppo liquida, prolunga la cottura per altri 5-10 Minuti / Varoma / Antiorario / Velocità 1.
STEP 4
Se preferisci una consistenza liscia e senza pezzi, frulla per 10 Secondi / Velocità 5.
STEP 5
Versa la confettura ancora bollente nei barattoli, lasciando circa 1 cm dal bordo, chiudili ermeticamente con i tappi e capovolgili fino a completo raffreddamento.
Lo chef consiglia:
Prova quesa confettura su una fetta di pane tostata con della ricotta (di soia) o per farcire una crostata. Fai attenzione alla quantità di fiori, perchè potresti ottenere l'effetto 'saponetta'
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