STEP 1

Preparare il caffè: far bollire l'acqua e aggiungerla al caffè solubile. Mescolare e far raffreddare

STEP 2

Fondere il burro e lasciare raffreddare bene.

STEP 3

Con una frusta a mano sbattere prima le uova e poi aggiungere il caffè.

STEP 4

Unire lo zucchero e il burro fuso. Continuare a mescolare con la frusta a mano.

STEP 5

Setacciare insieme tutte le polveri: farina, vanillina, lievito e sale.

STEP 6

Aggiungere gli ingredienti secchi in tre momenti: aggiungere le polveri al composto poco alla volta, mescolando sempre per far amalgamare tutti gli ingredienti.

STEP 7

Profumare con un cucchiaio di rhum e mescolare

STEP 8

Dividere il composto: disporre l'impasto in 9 pirottini (io mi trovo benissimo con questi) riempiendoli di 2/3 e inserirli in una teglia per muffin.

STEP 9

Decorare: completare ciascun muffin con pepite di cioccolato in superficie.

STEP 10

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti. Fare sempre la prova stecchino.