Insalata di cavolo rosso in agrodolce
Insalata di cavolo rosso in agrodolce
Introduzione
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Ingredienti
Olio sale pepeq.b.
aceto di mele40 ml
ora di macerazione in frigorifero1
Condimentoq.b.
cipolla rossa di tropea½
cetriolini sottaceto2
capperi dissalati1 cucchiaio
Acciughe o 1 pasta di acciughe3 cucchiai
Cucunciq.b.
Olio extravergineq.b.
Procedimento
STEP 1
Eliminare le foglie esterne più dure. Tagliare il cavolo al listarelle sottili.
STEP 2
Condire con olio, sale ed aceto.
STEP 3
Mettere a macerare il cavolo in frigorifero per 1 ora.
STEP 4
Riprendere il cavolo.
STEP 5
Condirlo con la cipolla a rondelle, i cetriolini sottaceto, la pasta di acciughe ed i capperi dissalati. Aggiungere olio extravergine. Mescolare .
STEP 6
Impiattare e guarnire con cucunci. Servire e buon appetito.
Lo chef consiglia:
Ottima : si può preparare prima, e può essere conservata in frigorifero per 2/3 giorni .
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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