STEP 1

Lava le amarene, asciugale ed elimina il picciolo e il nocciolo interno. Puoi aiutarti con un apposito denocciolatore o spingendo una cannuccia rigida al centro del frutto.

STEP 2

Inserisci le amarene e il succo di limone nel boccale. Se preferisci una confettura liscia e senza pezzi, frulla per 5 secondi a Velocità 5. Se ami i pezzi di frutta, salta questo passaggio.

STEP 3

Aggiungi lo zucchero nel boccale. Cuoci per 30 minuti a 100°C, Velocità 1, in senso Antiorario. Appoggia il cestello del Bimby sul coperchio al posto del misurino per evitare schizzi e favorire l'evaporazione.

STEP 4

Per raggiungere la consistenza perfetta, prosegui la cottura per altri 10 minuti a Temperatura Varoma, Velocità 1, in senso Antiorario (sempre con il cestello sopra il coperchio).

STEP 5

Prova del piattino: versa un cucchiaino di confettura su un piattino freddo di freezer e inclinalo. Se la confettura scorre lentamente senza scivolare via, è pronta. In caso contrario, cuoci per altri 5 minuti a temperatura Varoma.

STEP 6

Versa in vasetti sterilizzati capovolgi e lascia raffreddare.