Conchiglioni ripieni di carne al forno
Conchiglioni ripieni di carne al forno
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Ingredienti
Conchiglioniq.b.
Misto di carote, sedano e cipollaq.b.
macinato misto250 g
vino bianco1 bicchiere
passata di pomodoro200 ml
Chiodi di garofano in polvereq.b.
Pepe neroq.b.
Saleq.b.
olio EVOq.b.
Noce moscataq.b.
olio EVOq.b.
Parmiggiano grattugiatoq.b.
o 2 di besciamella1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa prepariamo il sugo. Mettere in una casseruola, l'olio, la cipolla, la carota e il sedano tritati, soffriggere per qualche minuto e aggiungere la carne. Farla soffriggere per qualche minuto, e sfumare con il vino bianco.
STEP 2
Poi aggiungere la passata, sale, pepe, noce moscata e chiodi di garofano, e lasciar cuocere a fiamma bassa. I tempi di cottura variano in basa alla consistenza della passata, e per l'utilizzo bisogna avere una consistenza più densa.
STEP 3
Bollire in acqua salata i conchiglioni, scolarli bene. Riprendere il sugo, aggiungere all'interno la provola a cubetti e poi farcire i conchiglioni e sistemarli su di una pirofila di vetro (o quello che si preferisce).
STEP 4
Dopo averli sistemati, cospargere di sopra uno strato di ragù, la besciamella e il parmigiano. Cuocere nel forno caldo statico a 180°/220° 15/20 minuti o fin quando non si forma la crosticina
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