STEP 1

Mettere a soffriggere lo scalogno con olio aggiungere i piselli coprirli con acqua aggiustare di sale e pepe e lasciare bollire per una mezz’ora senza farli asciugare troppo

STEP 2

Mettere a bollire l’acqua con sale e buttare la pasta

STEP 3

Nel frattempo frullare più della metà dei piselli fini ad ottenere una crema e lasciare da parte gli altri

STEP 4

In una padella mettere un cucchiaino di olio evo poco scalogno tritato aggiungere la crema di piselli e la besciamella e far addensare un pochino

STEP 5

Scolare la pasta un minuto prima e finire la cottura nel sughetto di piselli e besciamella

STEP 6

Mischiare nella pasta i piselli interi rimasti e qualche pezzetto di salmone.

STEP 7

Impiattare i Conchiglioni e aggiungere il restante salmone sopra .