STEP 1

Prepariamo il ragù: in una casseruola, mettiamo a soffriggere carota, sedano e cipolla, tritate finemente in precedenza.

STEP 2

Facciamo rosolare per bene e uniamo il macinato.

STEP 3

Cuociamo almeno per un quarto d'ora e sfumiamo con del vino rosso.

STEP 4

Aspettiamo che l'alcol evapori bene e uniamo la passata di pomodoro e il basilico(per chi piace).

STEP 5

Mi raccomando...cuocete il ragù a fiamma bassa per almeno 2 o 3 ore..più cuoce e più viene buono!! Non abbiate fretta😊 Bene, ora che il ragù è pronto possiamo iniziare a preparare la pasta e il condimento che andremo ad usare.

STEP 6

In una pentola facciamo bollire abbondante acqua e sale, buttiamo giù i conchiglioni e lasciamo cuocere.

STEP 7

La pasta appena è al dente è pronta per essere condita.

STEP 8

L'ultima cottura verrà data dal forno😃 Prepariamo una bella teglia rettangolare con uno strato di ragù.

STEP 9

Iniziamo a condire i conchiglioni con qualche mestolo di ragù, mozzarella e tanto parmigiano.

STEP 10

E per chi piace anche con un pò di besciamella😉 Per far gratinare i conchiglioni, una spolverata di parmigiano e via in forno a 180 gradi per almeno mezz'ora (dipende da che tipo di forno si usa...il mio è vecchiotto ad esempio🤣)