STEP 1

Pulite le mazzancolle privandole del guscio e del budello quel filino nero. Lessatele in acqua bollente e salata per 2min.

STEP 2

Scolatele e mettele a raffreddare. Nel fattempo unite la maionese insieme al cucchiaio di ketchup,il cucchiaino di brandy ed il pepe. Mischiate energicamente fino a renderela una salsa rosa bella morbida.

STEP 3

Lavate e mondate le foglie di insalata e tagliatele a listarelle. Srotolate la pasta sfoglia e preparate le cialdine usando un coppa pasta del diametro di 6cm. Formate del dischi e cuocete in forno ventilato a 180° per 12 min fino a doratura.

STEP 4

Unire la salsa rosa ottenuta alle mazzancolle.  Assemblare il cocktail: In 4 coppette disporre l'insalata a listarelle, adagiate sopra le mazzancolle in salsa rosa con una macinata di pepe misto. Su un lato disporre la cialda di sfoglia con un cucchiaino di uova di lompo.