Ricetta Cocktail di mazzancolle di buon anno! di Loopy

Cocktail di mazzancolle di buon anno!

Cocktail di mazzancolle di buon anno!

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il cocktail di gamberi e un icona degli antipasti degli anni '80. Il mio é leggermente modificato solo dall'aggiunta di una cialdina di pasta sfoglia con uova di lompo nere.

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Ingredienti

  • maionese calvé150 g

  • tomato ketchup calvé cucchiao1 

  • brandy da thé1 cucchiaino

  • pepeq.b.

  • insalata mista gentilina e radicchio6 foglie

  • pasta sfoglia1 rotolo

  • uova di lompo4 cucchiaini

  • sale1 cucchiaino

Procedimento

STEP 1

Pulite le mazzancolle privandole del guscio e del budello quel filino nero. Lessatele in acqua bollente e salata per 2min.

STEP 2

Scolatele e mettele a raffreddare. Nel fattempo unite la maionese insieme al cucchiaio di ketchup,il cucchiaino di brandy ed il pepe. Mischiate energicamente fino a renderela una salsa rosa bella morbida.

STEP 3

Lavate e mondate le foglie di insalata e tagliatele a listarelle. Srotolate la pasta sfoglia e preparate le cialdine usando un coppa pasta del diametro di 6cm. Formate del dischi e cuocete in forno ventilato a 180° per 12 min fino a doratura.

STEP 4

Unire la salsa rosa ottenuta alle mazzancolle.  Assemblare il cocktail: In 4 coppette disporre l'insalata a listarelle, adagiate sopra le mazzancolle in salsa rosa con una macinata di pepe misto. Su un lato disporre la cialda di sfoglia con un cucchiaino di uova di lompo.

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