STEP 1

Sciogliere nell'acqua tiepida non più di 27 gradi I due tipi di lievito con mezzo cucchiaino di zucchero

STEP 2

Miscelare le farine e mettere o in planetaria o se si impasta in mano fare una fontana

STEP 3

Versare l'acqua con lievito iniziare impastare e unire per ultimo il sale... Impastate almeno 15-20 minuti l'impasto deve incordare

STEP 4

Farlo lievitare un paio d'ore poi dividerlo in quattro porzioni

STEP 5

Stendete a mano con un mattarello ogni porzione arrotolarla su se stessa chiudendo col palmo della mano l'impasto sagomarlo arrotondando creando le classiche punte finali Mi spiace che non ho foto per farvi capire meglio

STEP 6

Mettere le ciriole a lievitare in una teglia con un po' di semola sotto e spolverare i panetti sempre con la semola dopo tre ore circa devono raddoppiare scaldate il forno al massimo

STEP 7

Prima di infornare con l'aiuto di una lametta incidete per lungo al centro e infornate per 20 minuti poi come al solito ogni forno è a sé aiutatevi con gli occhi e con la conoscenza del vostro forno buon appetito