STEP 1

Per prima cosa sciogli il lievito nell’acqua all’interno di una ciotola

STEP 2

Aggiungi la farina e con una forchetta impasta un pò, aggiungi metà dello strutto e tre pizzichi di sale fino

STEP 3

continua ad impastare fino a che non otteni un impasto liscio

STEP 4

Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo crescere per almeno 2 ore

STEP 5

Riscalda il forno a 180°

STEP 6

Nel frattempo per il ripieno metti a cuocere 3 uova nell’acqua bollente per 10 minuti e lasciale raffreddare

STEP 7

Taglia il salame e i formaggi a dadini e taglia le uove sode quando sono fredde

STEP 8

Passate le due ore, stendi con le mani l’impasto e cerca di formare un rettangolo

STEP 9

Dal lato corto taglia una striscia d’impasto che ci servirà per le decorazioni alla fine

STEP 10

Sul rettangolo d’impasto metti abbondante pepe nero e grattugia sopra pecorino e parmigiano come se piovesse

STEP 11

Aggiungi in modo omogeneo i salumi i formaggi, e le uova sode tagliate a fette

STEP 12

Arrotola l’impasto girandolo su se stesso, quando hai ottenuto un rotolo, chiudilo a ciambella e mettilo nella teglia da ciambellone: il "Ruoto"

STEP 13

Lava e asciuga le 3 uova rimaste

STEP 14

Ora il segreto della Nonna...Metti delicatamente le uova fresche sull’impasto, con il ritaglio di pasta che abbiamo lasciato prima forma 6 striscie per fare le croci su ogni uovo

STEP 15

Questa decorazione simboleggia la croce di Gesù e la sua rinascita

STEP 16

Inforna il casatiello nella parte bassa del forno e lascialo cuocere per 50-60 minuti

STEP 17

Una volta sfornato, lascialo raffreddare e…

STEP 18

Buon Appetito e Buona Pasqua