STEP 1

In una ciotola unire la farina

STEP 2

Aggiungere il lievito, il sale e l'acqua mano a mano fino a formare un impasto morbido ed elastico

STEP 3

Mettere su un piano di lavoro e impastare per 10 minuti

STEP 4

Ungere un recipiente e adagiare l'impasto

STEP 5

Coprire fino al raddoppio (circa 4 ore)

STEP 6

Una volta raddoppiato, dividere in 8 panetti e formare le ciriole

STEP 7

Schiacciare il panetto, unire qualche oliva, chiudere a portafoglio e roteare per formare un cilindro

STEP 8

Adagiare le ciriole su carta da forno

STEP 9

Fare il classico taglio trasversale e lasciare lievitare altri 30 minuti

STEP 10

Mettere il pane in forno già caldo a 200°C con una pentola di acqua all'interno per 20 minuti, i primi 10 con l'acqua

STEP 11

Poi togliere l'acqua dal forno e finire i restanti 10 minuti per la doratura delle ciriole