Ciriola romana con olive
Ciriola romana con olive
Introduzione
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Ingredienti
Lievito di birra15 g
Sale10 g
Acqua330 ml
Olive denocciolate120 g
Procedimento
STEP 1
In una ciotola unire la farina
STEP 2
Aggiungere il lievito, il sale e l'acqua mano a mano fino a formare un impasto morbido ed elastico
STEP 3
Mettere su un piano di lavoro e impastare per 10 minuti
STEP 4
Ungere un recipiente e adagiare l'impasto
STEP 5
Coprire fino al raddoppio (circa 4 ore)
STEP 6
Una volta raddoppiato, dividere in 8 panetti e formare le ciriole
STEP 7
Schiacciare il panetto, unire qualche oliva, chiudere a portafoglio e roteare per formare un cilindro
STEP 8
Adagiare le ciriole su carta da forno
STEP 9
Fare il classico taglio trasversale e lasciare lievitare altri 30 minuti
STEP 10
Mettere il pane in forno già caldo a 200°C con una pentola di acqua all'interno per 20 minuti, i primi 10 con l'acqua
STEP 11
Poi togliere l'acqua dal forno e finire i restanti 10 minuti per la doratura delle ciriole
Lo chef consiglia:
Per una perfetta lievitazione se vedete che non cresce mettere l'impasto nel forno con luce accesa...
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Salve mi chiamo Roberta abito a Roma la mia passione per la cucina è nata con me!!già da piccola impastavo e compravo riviste di cucina mi piace mangiare ma cucinare ancora di più...
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