Ricetta Ciriola romana con olive di roberta_nuc

Ciriola romana con olive

Ciriola romana con olive

Tempo totale
4 ore e 25 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

La Ciriola romana è un tipico pane del Lazio essendo io romana ho dei ricordi di questo pane meraviglioso!!il preferito in assoluto dei lavoratori che imbottivano di mortadella per il loro pranzo...la mia versione con le olive è buonissima!!

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

In una ciotola unire la farina

STEP 2

Aggiungere il lievito, il sale e l'acqua mano a mano fino a formare un impasto morbido ed elastico

STEP 3

Mettere su un piano di lavoro e impastare per 10 minuti

STEP 4

Ungere un recipiente e adagiare l'impasto

STEP 5

Coprire fino al raddoppio (circa 4 ore)

STEP 6

Una volta raddoppiato, dividere in 8 panetti e formare le ciriole

STEP 7

Schiacciare il panetto, unire qualche oliva, chiudere a portafoglio e roteare per formare un cilindro

STEP 8

Adagiare le ciriole su carta da forno

STEP 9

Fare il classico taglio trasversale e lasciare lievitare altri 30 minuti

STEP 10

Mettere il pane in forno già caldo a 200°C con una pentola di acqua all'interno per 20 minuti, i primi 10 con l'acqua

STEP 11

Poi togliere l'acqua dal forno e finire i restanti 10 minuti per la doratura delle ciriole

Immagine del passaggio 11 della ricetta Ciriola romana con olive
Lo chef consiglia:
Per una perfetta lievitazione se vedete che non cresce mettere l'impasto nel forno con luce accesa...
roberta_nuc

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

roberta_nuc
19 ricette

Salve mi chiamo Roberta abito a Roma la mia passione per la cucina è nata con me!!già da piccola impastavo e compravo riviste di cucina mi piace mangiare ma cucinare ancora di più...

©2024 Al.ta Cucina