STEP 1

Per iniziare, sbucciamo e laviamo le cipolline borlettane, facendo attenzione a non romperle. In una teglia da forno uniamo olio e zucchero e facciamo caramellare sul fornello a fuoco dolce mescolando di continuo. A questo punto, sistemiamo le cipolline nella teglia in un unico strato, se possibile, e le rigiriamo di tanto in tanto in modo che si insaporiscano per bene. Aggiungiamo anche un pizzico di sale e pepe.

STEP 2

Ora aggiungiamo i chiodi di garofano, l’alloro o il rosmarino, il vino bianco e mescoliamo dolcemente il tutto. Lasciamo cuocere per circa 5/6 minuti, poi copriamo la teglia con un foglio di alluminio e la mettiamo in forno per altri 5/6 minuti a 160°C.

STEP 3

A questo punto, togliamo la teglia dal forno e sistemiamo le cipolline con un mestolo forato nei vasetti, dopodiché le copriamo con il sughetto di cottura. Infine, chiudiamo i vasetti ermeticamente e li sterilizziamo per 15 minuti.