STEP 1

Sbucciate le cipolline, pulitele e sciacquatele in abbondante acqua. In un bicchiere intanto preparate una miscela di aceto, acqua e zucchero, secondo le dosi indicate.

STEP 2

In una padella versate l'olio e mettete le cipolline. Accendete il fuoco e fate rosolare per un paio di minuti a fuoco vivace.

STEP 3

Aggiungete alle cipolline la miscela regolando di sale e proseguite la cottura per 30-40 minuti girando di tanto in tanto.

STEP 4

Regolate il tempo di cottura in funzione della dimensione delle cipolline, che al termine dovranno risultare morbide, ma senza sfaldarsi.

STEP 5

A fine cottura alzate la fiamma al massimo per circa un minuto rosolando le cipolline, regolate di sale e servite subito in tavola ben calde!