STEP 1

Per prima cosa sciogliere il cioccolato a bagno Maria,farlo raffreddare fino a 29°,nel frattempo gonfiare i palloncini e immergere la parte tonda nel cioccolato.

STEP 2

Su una teglia mettiamo una carta da forno,facciamo una piccola base di cioccolato con la spatola per permettere ai palloncini di reggersi in piedi. Lasciamo raffreddare in frigo per 2 ore.

STEP 3

Prepariamo la spuma di banana frullando una banana insieme alla panna fresca,filtriamo il tutto e inseriamo il tutto nel sifone,inseriamo il gas ,conserviamo il sifone in frigo x 2 ore a testa in giù,smuovendo di tanto in tanto.

STEP 4

Nel frattempo prepariamo il crumble tritando biscotti,nocciole e pistacchio. Se vogliamo possiamo anche tostarli in forno. In teoria vanno anche uniti a del burro fuso ma ho evitato di mettere troppi grassi.

STEP 5

Una volta passate le due ore, buchiamo i palloncini e avremo le nostre ciotole in cui inseriamo una parte di crumble,la spuma di banana e poi altro crumble sopra. Potete guarnire anche con altro,tipo frutta fresca.