STEP 1

Impastare con la foglia della planetaria zucchero a velo burro a velocità media fin quando lo zucchero sarà completamente assorbito dal burro.

STEP 2

Aggiungere a filo le uova e continuiamo a sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Separatamente setacciare tutte le polveri ed unirle all’impasto continuando a lavorare fino al loro completo assorbimento. L’impasto dovrà avere una consistenza compatta ma ancora morbida.

STEP 4

Inserire il composto all'interno di una sac a poche dotata di bocchetta rigata numero 11 e formare una spirale sul fondo di ciascun stampo (sarà la base delle tarts) e continuare lungo le pareti dello stampo, formando una sorta di cestino.

STEP 5

Al centro di ciascuna tart inserire della marmellata di lamponi, senza eccedere perchè cuocendo la marmellata tenderà a fuoriuscire.

STEP 6

Infornare a 180°C per circa 25/30 minuti. I tempi dipenderanno dalla grandezza e dalla quantità delle tarts.

STEP 7

A cottura ultimata lasciarle raffreddare molto bene prima di estrarle dagli stampi. Spolverare un leggero strato di zucchero a velo, farcirle con ulteriore marmellata al centro ed un lampone a decorazione.