STEP 1

Preparare il lievitino mescolando insieme il lievito, 100 grammi di farina,50 grammi di acqua e 50 grammi di latte (tutti presi dal totale) e lasciar lievitare due ore.

STEP 2

Trascorse le due ore aggiungere il resto della farina, lo zucchero e il resto di acqua e latte. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Infine aggiungere il burro a piccoli pezzettini e il sale.

STEP 4

Far lievitare l'impasto per 3/4 ore fino a che triplichi di volume.

STEP 5

Stendere l'impasto con un mattarello e creare un reattangolo con uno spessore di 1 cm.

STEP 6

Pennellare con burro fuso e aggiungere su tutta la superficie imburrata la cannella e lo zucchero precedentemente mescolati.

STEP 7

Arrotolare l'impasto fino ad ottenere un rotolo compatto.

STEP 8

Tagliare il rotolo formando tutte girelle da 2,5/ 3 cm.

STEP 9

Dopo aver realizzato tutte le girelle posizionarle in una teglia foderata di carta da forno.

STEP 10

Posizionare le girelle con una distanza di 1 cm da tutti i lati.

STEP 11

Lasciar lievitare in teglia per circa 1 h fino a che non si uniscono.

STEP 12

Cuocere in forno statico ben caldo a 180°C per circa 25 minuti.