Cime di rapa stufate
Cime di rapa stufate
Introduzione
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Ingredienti
cime di rapa1 kg
olio extravergineq.b.
alloro2 foglie
acetoq.b.
peperoncinoq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Pulire le cime di rapa tenendo le cime e le foglie più tenere e lavarle bene.
STEP 2
Metterle in una pentola giusto il tempo per farle abbassare. In questo modo rilasceranno il liquido amaro che andremo a scolare.
STEP 3
In una capiente padella rosolare l'aglio con un bel giro d'olio, aggiungere le cime di rapa, l'alloro, il peperoncino, il sale e bagnare con un po' d'aceto.
STEP 4
Far cuocere (stufare) a fuoco basso finché diventano tenere e il liquido sarà evaporato.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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