STEP 1

Mettere a bagno in acqua ben fredda la colla di pesce per almeno 5 minuti. In un pentolino portare a bollore il latte con il pizzico di sale, scioglierci all’interno la colla di pesce ben strizzata dall’acqua in eccesso, e versare il composto successivamente in una ciotola contenente il cioccolato bianco tritato finemente.

STEP 2

Mescolare fino a che il cioccolato si sciolga nel composto caldo e lasciare raffreddare il tutto fino a che raggiungerà la temperatura ambiente. Nel frattempo montare la panna e quando il composto al cioccolato bianco avrà raggiunto la temperatura ambiente unirla mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.

STEP 3

Frullare un po' più della metà delle ciliegie e le restanti le fate a pezzetti piccolissimi. Aggiungere la purea di ciliegie e le ciliegie a pezzetti alla mousse bianca e a questo punto aggiungete anche mezzo cucchiaio di cherry (liquore). Il liquore e facoltativo, al vostro piacimento.

STEP 4

Io l'ho messo e sinceramente non è male. Mettere la mousse nei stampi e poi nel freezer per una notte intera o comunque fino al congelamento totale. Passato il tempo levare dai stampi e rivestire con lo spray velluto rosso Silikomart (nel mio caso) o con la glassa lucida rossa. Decorare a piacere

STEP 5

Lo stampi usato si chiama "Rosso ciliegia" Silikomart