STEP 1

Lasciare i ceci in ammollo per una notte.

STEP 2

Il giorno dopo,iniziamo preparando la pasta. Versiamo sul piano da lavoro le farine e al centro sale e acqua. Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio.

STEP 3

Stendiamo la pasta abbastanza sottile con l’aiuto di un matterello e la tagliamo formando dei maltagliati.

STEP 4

Ora ci occupiamo dei ceci. Li scoliamo e in un pentola mettiamo l’olio e facciamo soffriggere con carota,sedano e cipolla. Versiamo ora i ceci e aggiungiamo un bicchiere di acqua e saliamo(se gradite anche un cucchiaino di passata). Facciamo cuocere bene.

STEP 5

Ora,portiamo a bollore l’acqua per la pasta in una pentola,versiamo e saliamo più di una metà dei maltagliati e la restante,la cuociamo fritta!

STEP 6

In una pentola versiamo un filo d’olio e la cipolla a striscioline sottili,facciamo scaldare e versiamo la pasta. Giriamo finché non risulta croccante e dorata.