STEP 1

Prelevate una porzione di tagliatelle fresche (circa 100/150 g) e friggetela in olio di semi ben caldo fino a doratura. Scolate bene e poi salate.

STEP 2

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua per la pasta.

STEP 3

In una padella schiacciate l’aglio, metteteci un peperoncino intero e il rametto di rosmarino insieme all’olio d’oliva. Portate su fuoco medio.

STEP 4

Appena comincerà a sfrigolare, aggiungete i Ceci giganti di Le Conserve della Nonna ben sgocciolati.

STEP 5

Date una rapida mescolata e fate rosolare per 5 minuti.

STEP 6

Sfumate con un mestolo di acqua della pasta.

STEP 7

Prelevate un mestolo di ceci e trasferiteli in un boccale insieme a un mestolo di acqua di cottura. Frullate fino a ottenere una crema.

STEP 8

Tuffate le tagliatelle nell’acqua bollente leggermente salata.

STEP 9

Quando sarà ben al dente, fatela saltare in padella coi ceci, un mestolo di acqua di cottura e la crema di ceci.

STEP 10

Amalgamate bene il tutto.

STEP 11

Servite con un cucchiaio di olio a crudo, una macinata di pepe e un po’ delle nostre tagliatelle fritte e croccanti!