Ciceri e tria express
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Tagliatelle fresche500 g
Aglio1 spicchio
Olio d'oliva3 cucchiai
Peperoncino1
Rosmarino1 rametto
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Prelevate una porzione di tagliatelle fresche (circa 100/150 g) e friggetela in olio di semi ben caldo fino a doratura. Scolate bene e poi salate.
STEP 2
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua per la pasta.
STEP 3
In una padella schiacciate l’aglio, metteteci un peperoncino intero e il rametto di rosmarino insieme all’olio d’oliva. Portate su fuoco medio.
STEP 4
Appena comincerà a sfrigolare, aggiungete i Ceci giganti di Le Conserve della Nonna ben sgocciolati.
STEP 5
Date una rapida mescolata e fate rosolare per 5 minuti.
STEP 6
Sfumate con un mestolo di acqua della pasta.
STEP 7
Prelevate un mestolo di ceci e trasferiteli in un boccale insieme a un mestolo di acqua di cottura. Frullate fino a ottenere una crema.
STEP 8
Tuffate le tagliatelle nell’acqua bollente leggermente salata.
STEP 9
Quando sarà ben al dente, fatela saltare in padella coi ceci, un mestolo di acqua di cottura e la crema di ceci.
STEP 10
Amalgamate bene il tutto.
STEP 11
Servite con un cucchiaio di olio a crudo, una macinata di pepe e un po’ delle nostre tagliatelle fritte e croccanti!
Lo chef consiglia:
Per delle varianti stagionali di tutto rispetto, puoi aggiungere dei bei funghi porcini saltati in padella in autunno e, in estate, dei pomodorini freschi o anche confit!
ingrediente consigliato
Ceci giganti Le Conserve della Nonna
Ceci giganti al naturale di grosso calibro, gustosi e croccanti. Ricchi di proteine vegetali e conservati al naturale con solo acqua e sale. Ideali per zuppe, minestre o per arricchire insalate. I ceci sono legumi ad alto valore nutrizionale, ma facilmente digeribili, spesso presenti nelle ricette tradizionali italiane.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
🙋🏻♂️29 anni ☀️ Made in Puglia 🍽 #Foodlover & #Foodphotographer 🌍 #ilpugliesechecucina 📩 [email protected]
Domande e recensioni