STEP 1

Tagliate la zucca eliminando i semi e la buccia ed una volta tagliata a fette, disponetela in una teglia da forno con salvia, rosmarino, aglio, sale ed un filo d'olio.

STEP 2

Mettete il tutto in forno a 180 gradi per circa 40 minuti non prima però di aver coperto la teglia con carta in alluminio.

STEP 3

Quando sarà pronta frullatela con un mixer ad una volta che sarà bella densa aggiungete la farina di tipo 00 ed il tuorlo d'uovo. Iniziate ad impastare per fare amalgamare al meglio tutto.

STEP 4

Una volta pronto l'impasto create delle strisce lunghe, ma con spessore di circa 2 cm ed iniziate a tagliarle per dare la forma classica dello gnocco. Una volta tagliate cospargetele con la farina di semola per non farle attaccare fra di loro.

STEP 5

Per la preparazione del ragù di salsiccia iniziate a tagliare a piccoli pezzetti il sedano, la carota e la cipolla e buttateli in padella con olio per creare un soffritto.

STEP 6

Una volta che il soffitto sarà ad un buon punto, versate le salsicce tagliuzzate in piccoli pezzetti ed una volta che inizieranno a cambiare colore, sfumate con un goccio di vino rosso e coprite la padella con un coperchio per fare ammorbidire il tutto.

STEP 7

Come ultimo passaggio per il ragù aggiungete una dose generosa di concentrato di pomodoro ed iniziate ad allungare la soluzione con il brodo di verdura. A questo punto più lasciate cuocere e più buono sarà il ragù, ma almeno 1 ora lasciatelo a fuoco lento.

STEP 8

In una pentola scaldare l'acqua e salatela non appena avrà raggiunto il bollore per poi versare gli gnocchi e saltarli in padella con il ragù non appena questi ultimi verranno a galla. Quindi qualche spadellata e poi servite tutto in tavola. Buon appetito.