STEP 1

In una ciotola versa uova e zucchero, mescola bene poi aggiungi il burro morbido e, poco alla volta, la farina di farro. Lavora prima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio.

STEP 2

Con un mattarello stendi il panetto, circa 5 mm di spessore. Poi con una rondella taglia la sfoglia in tante strisce orizzontali e poi verticali, così da ottenere tanti quadratini.

STEP 3

Prendi un quadratino alla volta e lavoralo per ottenere una pallina della grandezza di un cece. Fai così per tutti i quadratini.

STEP 4

In una pentola abbastanza alta, versa abbondante l'olio di semi e fallo arrivare a una temperatura alta per friggere le palline.

STEP 5

Versa le palline nell'olio in più riprese, scolale con una schiumarola e posale su carta assorbente.

STEP 6

Quando avrai finito di friggere tutte le palline, prepara il miele. Versalo in un'altra padella e lascialo scaldare finché non si caramellizza.

STEP 7

In una ciotola versa le palline e versaci sopra il miele. Mescola con un cucchiaio per spargere il miele ovunque, poi versa su un piatto e la cicerchiata è fatta!