Ricetta πŸ…²πŸ…ΈπŸ…²πŸ…΄πŸ†πŸ…²πŸ…·πŸ…ΈπŸ…°πŸ†ƒπŸ…°πŸ‘ΊπŸ‘ΊπŸ‘ΊπŸ¦“ di andrea1195

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Tempo totale
1 ora e 30 minuti
DifficoltΓ 
Media
ricetta di

Introduzione

La ricetta di oggi Γ¨ un dolce abruzzese tipico del periodo di Carnevale,sono dolci palline di farina, uova e zucchero, fritte in olio di oliva e cosparse di miele. Molto simili agli struffoli napoletani, seppur di diversa origine.

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Procedimento

STEP 1

Versare in un recipiente le uova e il tuorlo, sbatterle leggermente con una forchetta, quindi aggiungere lo zucchero.Inserire un pΓ² per volta, sempre continuando a mescolare, l’olio, il liquore, la farina e le bucce grattuggiate di arancia e limone. Lavorare il composto con le mani fin quando non si compatta, quindi rovesciarlo sul piano di lavoro e continuare ad impastare.Lasciare riposare l’impasto per circa mezz’ora, coperto con un canovaccio.Nel frattempo sciogliere il cioccolato ( o bagno Maria o microonde), poi riempire degli stampini all interno come se dovessimo vernuciarli , poi metterli a seccare in frigo .

STEP 2

Riprendere l’impasto e stenderlo ad un altezza di circa un centimetro e tagliarlo a listarelle e arrotondarle con le mani una per volta. Tagliare con un coltello cubetti ci massimo 1,5 cm e metterli mano a mano su un vassoio cosparso di farina.Portare l’olio a temperatura (170Β°) e friggere un pΓ² per volta le palline fino a doratura.Togliere dal fuoco e lasciar scolare su carta assorbente.A questo punto versare il miele in un pentolino con i 2 cucchiai di zucchero, farlo sciogliere e versateci le palline fritte e mescolate .Riprendere i cestini di cioccolato ,staccateli e riempiteli con le palline ( bagnare le mani precedentemente).

STEP 3

Decorare a piacimento con codette e scaglie di mandorle .

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