STEP 1

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti, aggiungendo per ultimo il lievito o come nel mio caso bicarbonato più succo di limone e continuare a mescolare.

STEP 2

Versare metà dell’impasto in un padellino già caldo e chiudere con il coperchio. Cuocere due minuti e adagiare poi le fragole; versare il rimanente impasto..

STEP 3

Appena anche la superficie si sarà rappresa girare il pancake e lasciarlo cuocere ancora un po’ .. fare sempre la prova stecchino ma ci vorranno circa 30 minuti. Disporre il pancake in un piatto, tagliarlo a metà e farcirlo a proprio piacimento.

STEP 4

Io ho usato yogurt greco bianco senza lattosio e altre fregole, più cremina al cacao (cacao amaro, un goccio di latte di mandorla, un quadretto di cioccolato fondente fuso)