STEP 1

In una ciotola mettere le due farine ( o scegliere un solo tipo di farina), aggiungere l'albume e mescolare a mano con una frusta

STEP 2

Procedere aggiungendo gli altri ingredienti: yogurt greco, bicarbonato, cacao amaro( setacciandolo si evitano i grumi, ma non è indispensabile), dolcificante

STEP 3

Ungere una padella antiaderente con olio o olio di cocco ( io poi ci passo anche un foglio di carta assorbente) e utilizzando un mestolino versare il composto in padella

STEP 4

Quando si formano le bollicine in superficie girare il pancake, dopo altri 2 Min toglierli dal fuoco e procedere con la cottura del pancake successivo

STEP 5

Guarnire a piacere: io ci ho messo un velo di yogurt greco, kiwi, mirtilli e crema di nocciole al 100%