Ricetta Ciambotta cilentana di francesca.mangone

Ciambotta cilentana

Ciambotta cilentana

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Piatto tipicamente cilentano. In estate presente su tutte le tavole del cilento ☺️

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Procedimento

STEP 1

Partiamo dalle verdure... Lavare sotto acqua corrente le patate novelle, eliminando la terra (se volete potete togliere la buccia), asciugare con carta assorbente e tagliare a fettine.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Ciambotta cilentana

STEP 2

Passiamo alle melanzane... Lavare anche esse e tagliare a listarelle...

Immagine del passaggio 2 della ricetta Ciambotta cilentana

STEP 3

Ora i friarielli... Lavare, asciugare e tagliare per metà eliminando i semini... Se vi piacciono potere anche lasciarli interi tagliando solo il picciolo.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Ciambotta cilentana

STEP 4

In una casseruola ampia mettere l'olio per frittura e friggere separatamente le verdure... Scolare su carta assorbente e salare a piacere...

Immagine del passaggio 4 della ricetta Ciambotta cilentana

STEP 5

In una padella ampia, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio e aggiungere i datterini tagliati precedentemente per metà... Salare e cuocere. Eliminare l'aglio, aggiungere le verdure fritte e il basilico spezzettato... Aggiustare di sale se necessario!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Ciambotta cilentana

STEP 6

Servire sia caldo che tiepido... È buono sempre!!!

Lo chef consiglia:
Ottima come contorno, ma anche nel panino con la salsiccia!
francesca.mangone

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Domande e recensioni

francesca.mangone
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Sono Francesca Mangone e ho 30 anni. Adoro cucinare e sperimentare nuove ricette. Sono di origini Campane ( Altavilla Silentina ) ma vivo in Abruzzo da 4 anni.

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