Ricetta Ciambotta cilentana di francesca.mangone

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Contorni

Ciambotta cilentana

Name: Ciambotta cilentana
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: patate novelle medie; melanzane; peperoni friarielli circa; datterini maturi circa; olio extravergine d'oliva; sale; basilico fresco; aglio; 1.00 lt olio per friggere

1h 30m

Media

Piatto tipicamente cilentano. In estate presente su tutte le tavole del cilento ☺️

Peperoni Challenge

Senza glutine

Senza lattosio

Vegana

Vegetariana

francesca.mangone

Piatto tipicamente cilentano. In estate presente su tutte le tavole del cilento ☺️

Peperoni Challenge

Senza glutine

Senza lattosio

Vegana

Vegetariana

francesca.mangone

Ingredienti

Porzioni

patate novelle medie

melanzane

peperoni friarielli circa

datterini maturi circa

olio extravergine d'oliva

q.b.

sale

q.b.

basilico fresco

q.b.

aglio

1 spicchio

olio per friggere

1 lt

Ottima come contorno, ma anche nel panino con la salsiccia!

- Francesca

Procedimento

Immagine dello step: Partiamo dalle verdure... Lavare sotto acqua corrente le patate novelle, eliminando la terra (se volete potete togliere la buccia), asciugare con carta assorbente e tagliare a fettine.

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Partiamo dalle verdure... Lavare sotto acqua corrente le patate novelle, eliminando la terra (se volete potete togliere la buccia), asciugare con carta assorbente e tagliare a fettine.

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Passiamo alle melanzane... Lavare anche esse e tagliare a listarelle...

Immagine dello step: Ora i friarielli... Lavare, asciugare e tagliare per metà eliminando i semini... Se vi piacciono potere anche lasciarli interi tagliando solo il picciolo.

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Ora i friarielli... Lavare, asciugare e tagliare per metà eliminando i semini... Se vi piacciono potere anche lasciarli interi tagliando solo il picciolo.

Immagine dello step: In una casseruola ampia mettere l'olio per frittura e friggere separatamente le verdure... Scolare su carta assorbente e salare a piacere...

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In una casseruola ampia mettere l'olio per frittura e friggere separatamente le verdure... Scolare su carta assorbente e salare a piacere...

Immagine dello step: In una padella ampia, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio e aggiungere i datterini tagliati precedentemente per metà... Salare e cuocere. Eliminare l'aglio, aggiungere le verdure fritte e il basilico spezzettato... Aggiustare di sale se necessario!

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In una padella ampia, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio e aggiungere i datterini tagliati precedentemente per metà... Salare e cuocere. Eliminare l'aglio, aggiungere le verdure fritte e il basilico spezzettato... Aggiustare di sale se necessario!

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Servire sia caldo che tiepido... È buono sempre!!!

Ciambotta cilentana

Ingredienti

Ottima come contorno, ma anche nel panino con la salsiccia!

Procedimento

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