202
Contorni
Caponata di verdure abruzzese - Ciabotto
50m
Facile
Il ciabotto, o lu ciabbotte in termine dialettale, è una ricetta tipica delle campagne abruzzesi. Questo piatto tradizionale è composto da tutta una serie di ortaggi comuni, tagliati a pezzi e cotti insieme, ha origini antiche e molto probabilmente fu introdotto in zona dai pastori abruzzesi, che tornando dalla transumanza dalla Puglia, portarono con se la tradizione di questo piatto (ciambotta o cianfotta) tipico delle regioni più a sud d’Italia.
Il ciabotto, o lu ciabbotte in termine dialettale, è una ricetta tipica delle campagne abruzzesi. Questo piatto tradizionale è composto da tutta una serie di ortaggi comuni, tagliati a pezzi e cotti insieme, ha origini antiche e molto probabilmente fu introdotto in zona dai pastori abruzzesi, che tornando dalla transumanza dalla Puglia, portarono con se la tradizione di questo piatto (ciambotta o cianfotta) tipico delle regioni più a sud d’Italia.
Ingredienti
4
Porzioni
zucchine
2
peperone
1
melanzana
1
pomodorini
4
cipolla
1
costa di sedano
1
carota
1
patata
1
aglio
1
basilico
Olio
q.b.
Sale
q.b.
- 300 Acqua o brodo vegetale (una tazza)
200 ml
Peperoncino (facoltativo)
q.b.