STEP 1

In una capiente pentola far appassire la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. Unire le foglie di basilico e il peperoncino tritato

STEP 2

Lavare e mondare le verdure e le patate, ridurre tutto a cubetti, poi versarle nella pentola insieme ai pomodori pelati, regolare di sale e far cuocere.

STEP 3

Aggiungere l'acqua o il brodo vegetale, coprire con un coperchio e continuare la cottura per una mezz’ora abbondante.

STEP 4

Servire caldo, accompagnato con delle fette di pane abbrustolito.