Ricetta Caponata di verdure abruzzese - Ciabotto di Jacopo
Ricetta Caponata di verdure abruzzese - Ciabotto di Jacopo

202

Contorni

Caponata di verdure abruzzese - Ciabotto

50m

Facile

Il ciabotto, o lu ciabbotte in termine dialettale, è una ricetta tipica delle campagne abruzzesi. Questo piatto tradizionale è composto da tutta una serie di ortaggi comuni, tagliati a pezzi e cotti insieme, ha origini antiche e molto probabilmente fu introdotto in zona dai pastori abruzzesi, che tornando dalla transumanza dalla Puglia, portarono con se la tradizione di questo piatto (ciambotta o cianfotta) tipico delle regioni più a sud d’Italia.

di

Il ciabotto, o lu ciabbotte in termine dialettale, è una ricetta tipica delle campagne abruzzesi. Questo piatto tradizionale è composto da tutta una serie di ortaggi comuni, tagliati a pezzi e cotti insieme, ha origini antiche e molto probabilmente fu introdotto in zona dai pastori abruzzesi, che tornando dalla transumanza dalla Puglia, portarono con se la tradizione di questo piatto (ciambotta o cianfotta) tipico delle regioni più a sud d’Italia.

Ingredienti

4

Porzioni

zucchine

2

peperone

1

melanzana

1

pomodorini

4

cipolla

1

costa di sedano

1

carota

1

patata

1

aglio

1

basilico

Olio

q.b.

Sale

q.b.

- 300 Acqua o brodo vegetale (una tazza)

200 ml

Peperoncino (facoltativo)

q.b.