STEP 1

Per prima cosa estraiamo il burro dal frigorifero, così da poterlo utilizzare morbido.

STEP 2

Prepariamo 200g di patate lesse, passate con uno schiacciapatate e lasciate raffreddare.

STEP 3

Sciogliamo il lievito di birra sbriciolato, nel latte tiepido con due cucchiai di zucchero tolti dal totale e lasciamolo riposare per 10 minuti.

STEP 4

Nella planetaria uniamo il latte con il lievito sciolto, l’uovo e la patata lessa. Mescoliamo per poco.

STEP 5

Ora è il turno dello zucchero, della vanillina, dell’aroma di arancia, della scorza di limone e delle farine, aggiunte poco per volta.

STEP 6

Aggiungiamo anche il burro morbido, azioniamo di nuovo la planetaria fin quando l’impasto si stacca dalle pareti.

STEP 7

Completiamo impastando a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Poniamolo in una ciotola e copriamo con pellicola trasparente e canovaccio.

STEP 8

Lasciamolo lievitare per circa 2 ore.

STEP 9

Stendiamo l’impasto su un piano infarinato, all’altezza di circa 1cm. Con un bicchiere e un beccuccio della sac a poche, ricaviamo delle ciambelline che andremo a sistemare su una leccarda rivestita da carta forno.

STEP 10

Lasciamo ancora lievitare le ciambelline per un’ora.

STEP 11

Cuociamo ora 6 ciambelline alla volta, nel cestello della friggitrice ad aria. Impostiamo 8 minuti, a 190°C. A metà cottura, devono essere girate!

STEP 12

Sono perfette da gustare calde e spolverizzate con zucchero a velo!