STEP 1

Sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliatene a fettine una e riducete a dadini le altre due. Mettetele separate in due recipienti e bagnatele con del succo di limone per non farle annerire.

STEP 2

Montate bene le uova intere con lo zucchero in una planetaria o con delle fruste elettriche. Dopo aver ottenuto una montata chiara e spumosa, aggiungete il burro sciolto e intiepidito e fatelo amalgamare all’impasto.

STEP 3

Successivamente aggiungete anche lo yogurt e la farina con il lievito (entrambi setacciati) poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto.

STEP 4

Prendete le mele fatte a dadini, sgocciolatele dal succo di limone e unitele all’impasto.

STEP 5

Versate l’impasto della torta in una teglia imburrata e infarinata da 22 cm di diametro. Disponeteci a m sulla superficie le fettine di mela. Spennellate con la marmellata di pesche e mettete una spolverata di zucchero di canna

STEP 6

Cuocete la torta di mele con yogurt in forno statico a 180° per 45 minuti.

STEP 7

Prima di sfornare la torta fate la prova stecchino e, se asciutto e pulito, sfornatela e fatela intiepidire nello stampo prima di sformarla.