Ricetta Ciambelle senza patate di elvira.gengaro

Ciambelle senza patate

Ciambelle senza patate

Tempo totale
1 ora e 6 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Buona Domenica
cucinareinsiemeavoi	Scritto il 19 Marzo 2023	
Facebook
Twitter
Pinterest
Buona Domenica

Buona Domenica,

Oggi 19 marzo auguro tanti auguri a tutti i papa’ sopratutto al mio.

Oggi ho fatto le ciambelle di san giuseppe senza patate anche se si fa con le patate ma io non riesco a farle.

Seguite questa ricetta

Ciambelle senza Patate

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

2

Procedimento

STEP 1

Sistemiamo ognuna delle ciambelle in un quadrato di carta forno e posiamola sulla teglia. Impastiamo di nuovo quello che rimane dell’impasto e ricaviamo altre ciambelle. In questo modo ho ottenuto due teglie.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 2

Mettiamo a scaldare l’olio in padella.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 3

Procediamo alla frittura.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 4

Copriamo le teglie con la pellicola e con un panno. Lasciamo lievitare per circa 45 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 5

Quando l’olio è ben caldo, mettiamo due o tre ciambelle direttamente in padella, senza togliere il foglio di carta forno. Dopo qualche secondo potremo rimuoverlo con una pinza,

Immagine del passaggio 5 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 6

in questo modo non rischiamo di rovinare la forma alle ciambelle.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 7

Rigiriamole più volte per farle dorare da tutti i lati.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 8

Prepariamo un piatto con lo zucchero e un vassoio con carta assorbente.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 9

In una ciotola versiamo il latte tiepido e sbricioliamo il lievito di birra fresco

Immagine del passaggio 9 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 10

Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con una forchetta finché il lievito si scioglie completamente.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 11

Aggiungiamo l’olio, le uova e la bustina di vanillina.

Immagine del passaggio 11 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 12

Grattugiamo la scorza di un’arancia e mescoliamo il composto. Quindi aggiungiamo la fecola di patate e amalgamiamo il tutto

Immagine del passaggio 12 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 13

. A questo punto iniziamo ad incorporare la farina una manciata alla volta continuando a mescolare. Quando l’impasto diventa più sodo lo trasferiamo sul piano di lavoro infarinato. Impastiamo energicamente con le mani continuando ad aggiungere la farina una manciata alla volta.

Immagine del passaggio 13 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 14

Quando l’impasto è elastico ed omogeneo e non si attacca alle mani è pronto. Sistemiamolo in una ciotola infarinata, copriamo con la pellicola e con un panno e lasciamo lievitare per almeno 1 ora. Per favorire la lievitazione si può tenere in forno con la lucina accesa.

Immagine del passaggio 14 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 15

Riprendiamo l’impasto, lo allarghiamo leggermente con le mani sulla superficie infarinata, quindi con il mattarello stendiamo la sfoglia dello spessore di 1,5 cm circa.

Immagine del passaggio 15 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 16

Ora diamo forma alle ciambelle. Ho usato un coppapasta da 8 cm, e il retro di una punta per pasticceria del diametro di 3 cm circa per fare il buco centrale.

Immagine del passaggio 16 della ricetta Ciambelle senza patate

STEP 17

In alternativa si può usare un bicchiere per dare forma alla ciambella e un tappo di plastica per fare il buco al centro.

Immagine del passaggio 17 della ricetta Ciambelle senza patate
Lo chef consiglia:
Buona festa del Papa'
elvira.gengaro

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

elvira.gengaro
753 ricette

Sono una ragazza appassionata di cucina seguete le mie ricette

Presente in