STEP 1

Trita la menta con lo zucchero usando un mixer o pestandola in un mortaio.

STEP 2

Monta le uova con lo zucchero alla menta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Aggiungi olio e latte vegetale, mescolando delicatamente con una frusta.

STEP 4

Incorpora farina e sale setacciati, poi unisci il lievito.

STEP 5

Versa metà impasto nello stampo da ciambella (24 cm, unto e infarinato).

STEP 6

Aggiungi il cacao all’impasto rimasto e mescola bene.

STEP 7

Unisci le gocce di cioccolato fondente e amalgama con cura.

STEP 8

Versa l’impasto scuro sopra quello chiaro nello stampo.

STEP 9

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino.

STEP 10

Lascia raffreddare, sforma e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.