STEP 1

In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 2

Aggiungete l’olio, il latte, lo sciroppo alla menta e mescolate bene.

STEP 3

Versate la farina setacciata, il lievito e lavorate con le fruste elettriche .

STEP 4

Versate l’impasto in uno stampo per ciambellone (diametro 24 cm) precedentemente imburrato e infarinato.

STEP 5

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.

STEP 6

Lasciate raffreddare.

STEP 7

Nel frattempo preparate la glassa.

STEP 8

Versate gli albumi in una ciotola insieme allo zucchero e lavorate con le fruste elettriche ottenere una glassa lucida e omogenea.

STEP 9

Una volta che il ciambellone si è raffreddato, versate la glassa e decorate con le gocce di cioccolato fondente.