Ciambella di Pasqua al cocco
Ciambella di Pasqua al cocco
Introduzione
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Ingredienti
farina 00130 g
farina di cocco70 g
vanillina1 bustina
olio di semi50 g
lievito per dolci1 bustina
albumi40 g
gocce di limone2
zucchero a velo120 g
zucchero semolato150 g
Procedimento
STEP 1
Usare un distaccante o imburrare ed infarinare lo stampo,versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 170 gr per 40 minuti circa,fare sempre la prova stecchino.
STEP 2
Unire lo yogurt e l'olio a filo, aggiungere gradatamente la farina lavorare con la frusta elettrica sino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
STEP 3
Setacciare il lievito e la farina e unire la farina di cocco e la vanillina.
STEP 4
Per la glassa: montare l'albume con lo zucchero a velo e un goccio di limone.Montare fino a che non diventi un composto abbastanza cremoso.
STEP 5
Versare sull ciambella raffreddata, livellare con una spatola e cospargere di codette colorati
STEP 6
Una volta cotto lasciare raffreddare e poi procedere per la glassatura
STEP 7
Montare le uva con lo zucchero sino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
Lo chef consiglia:
Al posto della glassa si può spolverizzare con zucchero a velo o cacao dolce
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