Ciambella cacao e cocco
Ciambella cacao e cocco
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Ingredienti
- Per la base al cacao
Lievito per dolci1Â bustina
Latte100Â ml
Uova4Â
Farina230Â g
Cacao amaro35Â g
Burro morbido165Â g
Zucchero165Â g
- Per il ripieno morbido al cocco
Panna fresca100Â ml
Albume1Â
Farina di cocco150Â g
Zucchero130Â g
Chiocciai di amido di mais2Â
Procedimento
STEP 1
Imburrate e infarinate il vostro stampo. Miscelate la farina col cacao e il lievito. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve e teneteli da parte.
STEP 2
Con le fruste in una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo bianco e spumoso. Aggiungete un tuorlo alla volta, poi le farine alternando con il latte.
STEP 3
Quando il composto è ben amalgamato, con l’aiuto di una paletta unite anche gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. PREPARATE IL CUORE MORBIDO AL COCCO
STEP 4
Accendete il forno a 190 °C e intanto preparate il cuore morbido di cocco.
STEP 5
In una ciotola montate l’albume a neve e infine aggiungete il resto degli ingredienti mescolando con un cucchiaio. Dovrete ottenere un composto morbido e consistente allo stesso tempo.
STEP 6
Versate poco meno di metà del composto al cacao sul fondo dello stampo imburrato e infarinato (o rivestito con carta da forno)
STEP 7
Aiutandovi con un cucchiaio sistemate la crema al cocco al centro affondandola delicatamente. Ricoprite col resto del composto al cacao, livellate e infornate in forno caldo a 190 °C per circa 45 minuti
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