Ricetta Chitarrina all’uovo con vongole cuore ed emulsione di prezzemolo e lime di lamanuincucina

Chitarrina all’uovo con vongole cuore ed emulsione di prezzemolo e lime

Chitarrina all’uovo con vongole cuore ed emulsione di prezzemolo e lime

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un primo piatto molto veloce con una Cremina al prezzemolo e lime molto gradevole

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Passare con frullatore ad immersione il prezzemolo, succo del lime, pizzico di sale, olio evo e mezzo mestolo di acqua. Frullare e mettere da parte

STEP 2

Soffriggere aglio, prezzemolo e peperoncino in olio evo. Versare le vongole lavate e precedentemente “spurgate” in acqua e sale

Immagine del passaggio 2 della ricetta Chitarrina all’uovo con vongole cuore ed emulsione di prezzemolo e lime

STEP 3

Cuocere la pasta, lasciarla al dente e spadellare con un mestolo di acqua di cottura. Aggiungere un paio di cucchiai dell’ emulsione.

STEP 4

Servire mettendo un po’ di emulsione a crudo

Immagine del passaggio 4 della ricetta Chitarrina all’uovo con vongole cuore ed emulsione di prezzemolo e lime
Lo chef consiglia:
Troppo buona 😋
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