Arrabbiata alici burrata e taralli
Arrabbiata alici burrata e taralli
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Ingredienti
spaghetti quadrati320 g
olio4 cucchiai
pomodori pelati4
pecorino grattugiato4 cucchiai
Saleq.b.
Prezzemoloq.b.
Burrata1
Taralli schiacciati al mattarelloq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Cuocere gli spaghetti in acqua salata .
STEP 2
nel frattempo in una padella larga sciogliere le alici nell'olio , aglio e peperoncino dopodiché aggiungere i pelati ,schiacciare i pelati con una forchetta e cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco medio, regolare di sale ( attenzione non esagerare ).
STEP 3
Scolare la pasta e mantecare nel sugo con il pecorino e il prezzemolo ,servire con un quarto della burrata , briciole di taralli e un filo di olio a crudo.
Lo chef consiglia:
Il piccante, il sapido ,la dolcezza e la croccantezza tutto in un piatto
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Ciao! Sono Stefania,cucino per passione e hobby , piatti semplici ,tradizionali ma con qualcosa di mio Instagram @flastefyfood
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