STEP 1

In una padella soffriggi la cipolla e unire la pancetta affumicata, quando quest'ultima risulterà croccante sfumare con brandy.

STEP 2

Lasciar evaporare il brandy e aggiungere il pesto di pistacchio.

STEP 3

Preparare la besciamella e unire al condimento di pistacchio.

STEP 4

Cuocere gli anelletti in abbondante acqua per 8 minuti. Scolare e mantecare con il condimento di pistacchio.

STEP 5

Mappare una pirofila e rovesciare gli anelletti. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. Lasciar riposare prima di impiattare.