STEP 1

Praticate un taglio a croce all’estremità di ogni pomodorino e poi tuffateli in acqua bollente. Fateli cuocere per 2/3 minuti. Una volta che li avrete scolati, fateli raffreddare qualche istante e poi pelateli (vedrete che la pelle verrà via molto facilmente).

STEP 2

In una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete i pelati. Dopo un paio di minuti aggiungete anche la passata di pomodoro, le foglie di basilico e fate cuocere il tutto per una decina di minuti.

STEP 3

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 4

Scolatela al dente e portate a termine la cottura in padella (aggiungendo un goccio di acqua di cottura se necessario).

STEP 5

Una volta pronta, spegnete il fornello e grattugiate la ricotta salata direttamente sulla pasta.