Gnocchi a modo mio
Gnocchi a modo mio
Introduzione
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Ingredienti
- Per la vellutata di zucca
d'aglio1 spicchio
circa di brodo vegetale caldo500 ml
scalogni2
scarti)q.b.
olio extravergine di olivaq.b.
•saleq.b.
•pepeq.b.
di salvia4 foglie
noce moscata a piacereq.b.
circa di polpa di zucca (al netto degli750 g
- Porcini
prezzemolo peperoncino ( se gradito)q.b.
porcini500 g
- Gnocchi di ceci
farina 00120
olio di oliva50 ml
ceci precotti500 g
Procedimento
STEP 1
In una padella, insaporire lo scalogno e l'aglio con olio. Aggiungere la zucca a cubetti, il brodo caldo e la salvia. Cuocere per 20 minuti. Una volta cotta, frullare con il minipimer
STEP 2
Tritolare i funghi in padella con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo
STEP 3
Frullare i ceci con olio, trasferirli in un contenitore e incorporare la farina e un pizzico di sale. Formare gli gnocchi e cuocerli in acqua bollente fino a che salgano a galla
STEP 4
Fantasia ai vostri piatti assemblando il tutto. Buon appetito!
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