STEP 1

Pulite e sciacquate bene i funghi, se sono piccoli lasciateli interi altrimenti dividerli a metà

STEP 2

In una pentola capiente mettete abbondante acqua salata, il vino e l'aceto, portate a ebollizione e lessate per qualche minuto i funghi, poi scolateli con una schiumarola e asciugateli bene su un canovaccio

STEP 3

Sistemateli nei barattoli sterilizzati e conditeli con aglio, peperoncino e prezzemolo, copriteli con olio fino al bordo del barattolo e poi chiudete ermeticamente

STEP 4

Riponete in un luogo buio e fresco