STEP 1

Elimina le estremità dei fagiolini e lavali.

STEP 2

Intanto porta ad ebollizione in una pentola alta e piccola l' acqua con l' aceto, il sale e i chiodi di garofano.

STEP 3

Taglia i fagiolini per la lunghezza di circa 5 cm.

STEP 4

Separa i più grossi da quelli fini.

STEP 5

Tuffa i più fini nell' acqua e aceto e lasciali per 5 minuti.

STEP 6

Toglili con una schiumarola e adagiali sopra un panno da cucina asciutto e non lavato con ammorbidente.

STEP 7

Ora procedi con quelli grossi e lasciali un minuto in più.

STEP 8

Dopodiché scola anche questi e uniscili agli altri sopra il canovaccio.

STEP 9

Sparpagliati per bene, lasciali asciugare per circa 1 h.

STEP 10

Affetta l' aglio finemente e taglia a pezzi l' erba aglina.

STEP 11

In due barattoli da 250 g ben sterilizzati in precedenza metti qualche pezzetto d'aglio, di erbetta e qualche grano di pepe.

STEP 12

Adagia uno strato di fagiolini e procedi fino al colletto del barattolo.

STEP 13

Ora versa gli olii miscelati in precedenza.

STEP 14

Fai uscire bene l'aria e assicurati di aver coperto bene i fagiolini altrimenti rabbocca con un altro po' di olio di semi.

STEP 15

Chiudi bene i barattoli e conserva in luogo asciutto per almeno 1 mese.