STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con il cremor tartaro.

STEP 2

Montare poi i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Aggiungere la scorza degli agrumi, l'acqua e l'olio ed amalgamere bene gli ingredienti.

STEP 4

Infine aggiungere le farine ed il lievito.

STEP 5

Incorporare gli albumi un po' alla volta in modo da non smontarli.

STEP 6

Versare nello stampo da chiffon cake da 25 cm e cuocere in forno statico a 150 gradi per 50 minuti e poi alzare la temperatura a 165 gradi per altri 10 minuti.

STEP 7

Una volta tirata fuori dal forno, capovolgere lo stampo a testa in giù e lasciarlo cosi per 3/4 ore.

STEP 8

La torta si staccherà da sola, nel caso non succedesse aiutarsi passando nei bordi una lama sottile.

STEP 9

Decorare a piacere con panna montata, frutta e granella.