CHIFFON CAKE ALLE MELE E AMARETTI
CHIFFON CAKE ALLE MELE E AMARETTI
Introduzione
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Ingredienti
- PER LâIMPASTO
Uova6Â
Olio di semi130Â ml
Acqua130Â ml
Farina 00280Â g
Zucchero230Â g
Amaretti50Â g
Lievito per dolci16Â g
Cremortartaro8Â g
Sale5Â g
- PER LA DECORAZIONE
Amarettiq.b.
Zucchero a veloq.b.
Procedimento
STEP 1
Dividete i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 1520 minuti.
STEP 2
Eliminate il torsolo alla mela, tagliatela a pezzetti e frullatela fino ad ottenere una purea.
STEP 3
Versate lâolio, lâacqua, la purea di mela, lâaroma e mescolate con una frusta a mano.
STEP 4
Unite la farina setacciata con il lievito, gli amaretti Matilde Vicenzi sbriciolati finemente ed infine il sale e mescolate bene il composto con uno sbattitore elettrico.
STEP 5
In unâaltra ciotola montate a neve gli albumi con il cremor tartaro.
STEP 6
Incorporate delicatamente gli albumi al composto mescolando con una spatola dallâalto verso il basso per non smontare il composto.
STEP 7
Versate lâimpasto in uno stampo da chiffon cake da 25 cm (non deve essere imburrato e infarinato!) ed infornate in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti.
STEP 8
Fate la prova stecchino prima di sfornarla.
STEP 9
Lasciate raffreddare il dolce nello stampo capovolto per circa 6 ore.
STEP 10
Quando la chiffon cake sarĂĄ ben fredda, toglietela dallo stampo aiutandovi con un coltello e mettetela su un piatto da portata.
STEP 11
Servite la chiffon cake con una spolverata di zucchero a velo e decoratela con gli amaretti Matilde Vicenzi.
STEP 12
Il dolce si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
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đŠđźâđł Sono Sara e ho una passione sfrenata per i dolci. đ§ Qui troverete ricette semplici, alla portata di tutti!
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