STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi e montare i rossi con l'olio, l'acqua e il succo d'arancia. Mescolare con le fruste e aggiungere le polveri( farina setacciata, zucchero) si deve ottenere un impasto spumoso.

STEP 2

Lavorare gli albumi e montare con l'aggiunta del cremor tartaro. Montare a neve ferma ( capovolgendo il contenitore non deve cadere).

STEP 3

Riprendere l'impasto con la farina e aggiungere la scorza dell'arancia ( non trattata),il lievito in polvere,infine aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve, girare dal basso verso l'alto.

STEP 4

Usare lo stampo per chiffon cake e NON imburrare,versare il composto. Cuocere in forno caldo per 60/65 minuti a 160° forno statico,a 145° a forno ventilato. A cottura ultimata mettere a testa in giù e lasciare che si raffreddi,ci vorranno 2/3 ore.

STEP 5

Per la glassa: 60 gr. di zucchero a velo e 3/4 cucchiaini di limone da unire poco alla volta allo zucchero girando e amalgamando sino a creare la glassa.

STEP 6

Decorare con la glassa e le fette di arancia o con la fantasia del momento.