STEP 1

Separare gli albumi dai tuorli, metterli in planetaria e azionare alla massima velocità. Quando inizieranno a montare aggiungere 100 gr di zucchero e il cremor tartaro. Continuare a mescolare finché non saranno montati bene.

STEP 2

Mettere da parte gli albumi montati. Nella planetaria mettere i tuorli e il restante zucchero, e montarli fino a che non risaltano chiari e spumosi.

STEP 3

Aggiungere il sale, l’olio ,l’acqua e la buccia grattata di limone. In questo passaggio ridurre la velocità ad ogni aggiunta.

STEP 4

Ora incorporare la farina e il lievito setacciati. Infine aggiungere gli albumi montati a neve pochi per volta usando una spatola dal basso verso l’alto per far sì che non si smontino.

STEP 5

Ora aggiungere le gocce di cioccolato e versare il composto nell’apposito stampo. Infornare a 180 gradi per circa 55 minuti. Fare prova stecchino, sempre😅

STEP 6

Una volta sfornata, capovolgere lo stampo e lasciarla raffreddare così sottosopra finché non sarà fredda.