STEP 1

In una ciotola mettiamo la ricotta con zucchero a velo setacciato e 4 cucchiai di sciroppo d’acero, mescoliamo bene da togliere eventuali grumi e mettiamo in frigo.

STEP 2

Nel frattempo frulliamo i biscotti lotus fino a ridurli in polvere.

STEP 3

Trasferiamoli in una ciotola dove versiamo il burro fuso, mescoliamo bene, fino ad ottenere un composto uniforme con una consistenza sabbiosa.

STEP 4

Mettiamo il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm rivestito con carta forno o stampo da torta che avete.

STEP 5

Schiacciamo delicatamente il composto con il dorso di un cucchiaio sino a formare una base compatta e facciamo riposare in frigo per mezz’ora.

STEP 6

Nel frattempo ci prepariamo il caffè e lasciamolo raffreddare e prendiamo i biscotti pavesini.

STEP 7

Una volta trascorso il tempo iniziamo ad assemblare il tutto, prendiamo il nostro stampo e ci mettiamo la crema di ricotta e livelliamo, poi aggiungiamo il strato di pavesini bagnati nel caffè, e continuiamo con un altro strato di ricotta dolce facciamo due strati e completiamo.

STEP 8

Mettiamo in frigo almeno per almeno 2-3 ore.

STEP 9

Infine serviamo mettendo sopra del cioccolato fuso, cacao o come ho fatto io mettendo dei cereali da colazione al cioccolato sbriciolati e interi.

STEP 10

Infine non ci resta che mangiare