STEP 1

Mettete la panna in frigo o in freezer.

STEP 2

Tritate i biscotti finemente con il mixer e riponeteli in una ciotola, amalgamandoli con il burro fuso.

STEP 3

Disponete il composto in una tortiera con cerniera ricoperta con carta da forno e livellate per bene la base con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigo per 30 minuti, servirà a far compattare bene il composto.

STEP 4

Nel frattempo montate a neve la panna e unite, a questa, il mascarpone.

STEP 5

Preparate il caffè (a me è bastata una moka grande da 6 e una più piccola da 3). Lasciate raffreddare e quando sarà tiepido inzuppate leggermente i pavesini.

STEP 6

Disponeteli sulla base di biscotto e coprite con uno strato di crema panna e mascarpone. Spolverizzate con il cacao amaro e aggiungete un altro strato di pavesini e crema.

STEP 7

Lasciate riposare la cheesecake in frigo per 5 ore.

STEP 8

Spolverizzate con cacao e amaro e, a piacere, decorate con i chicchi di caffè!