STEP 1

Preparare la base di biscotti. In microonde o bagnomaria, sciogliere il burro. In un mixer tritate finemente i savoiardi. Trasferire i savoiardi in una ciotola e unire il burro fuso.

STEP 2

Amalgamare e trasferire il composto in uno stampo con cerniera foderato con la carta forno. Lasciare solidificare in frigo per circa 30 minuti e nel frattempo preparare la crema al formaggio e il caffè.

STEP 3

Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo in pochissima acqua fredda per 10 minuti.

STEP 4

In una ciotola unire lo zucchero a velo, il formaggio spalmabile e amalgamare. Infine, aggiungere la panna fresca montata ben ferma e mescolare delicatamente con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.

STEP 5

Preparare il caffè e sciogliervi all’interno la colla di pesce ben strizzata, poi versare a filo sulla crema al formaggio. Amalgamare.

STEP 6

Dividere in due parti uguali la crema al formaggio e versare la prima metà sulla base di savoiardi. Livellare con una spatola.

STEP 7

Inzuppare nel caffè i savoiardi e inserirli sul primo strato di crema al formaggio. Ricoprire i savoiardi con il secondo strato di crema al formaggio e livellare con una spatola.

STEP 8

Lasciare riposare in frigo per circa 2 ore. Decorare la superficie con cacao amaro in polvere.