STEP 1

Mettere i biscotti in un mixer e frullateli, sciogliete il burro e mescolatelo al trito di biscotti e metterli da parte

STEP 2

Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola. montate il formaggio fresco con lo zucchero, 150 g di panna e i semi di vaniglia estratti dalla bacca, fino a ottenere un composto omogeneo. Ponete la panna restante in una casseruola e fatela scaldare. Unitevi la gelatina ben strizzata e mescolate fino a quando si sarà sciolta.Fate raffreddare e aggiungete il miscuglio al composto di formaggio fresco amalgamando bene.

STEP 3

Su una teglia con carta forno mettere i tagliapasta e nel suo interno versare il composto livellatelo e porre in frigo per 4 ore. Nel frattempo scaldate la marmellata di lamponi in un pentolino con l'acqua e il succo di limone. Lasciatela intiepidire e distribuitela sulla superficie del dolce. Ponete nuovamente in frigorifero per 1 ora.

STEP 4

Quindi sformate la cheesecake sul piatto facendo attenzione, prendete i biscotti triti e metteteli attorno alla cheesecake e sul tutto il piatto, poi con la glassa frutti di bosco decorate a piacere.