1.4mila
Dolci
FRITTELLE DI SAN MARTINO
Ingredienti
15
Porzioni
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: FRITTELLE DI SAN MARTINO
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1. in una ciotola schiacciare le patate lesse e poi versare farina setacciata, lievito sbriciolato e zucchero. siamo una mescolata molto veloce.
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2. aggiungiamo il latte a temperatura ambiente poco per volta. prima di versarne altro facciamo assorbire quello che abbiamo versato in precedenza.
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3. una volta versato tutto il latte e averlo fatto assorbire impastando con un cucchiaio di legno, impastiamo con le mani
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4. diamo forza al l’impasto ‘schiaffeggiandolo’ (vedere video). L’impasto risulterà abbastanza appiccicoso è normalissimo.
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5. mettiamo a lievitare per 2/ 3 ore ( il tempo di lievitazione può variare, controllate sempre l’impasto, quando si triplicherà è pronto!
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6. riscaldiamo l’olio, quando è caldo iniziamo a cuocere le nostre frittelle (fate la prova dello stuzzicadenti, se quando lo immergete fa le bollicine l’olio è caldo abbastanza per poter iniziare a cuocere)
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7. prendiamo l’impasto con un cucchiaio e lo facciamo scivolare nell’olio aiutandoci con un dito inumidito con l’acqua
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8. cuociamo a fuoco basso in modo tale che le nostre frittelle ottengono una cottura uniforme all’interno. quando raggiungo una doratura perfetta sono pronti.
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9. li mettiamo su carta assorbente per 12 minuti e li passiamo poi nello zucchero semolato
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10 buon appetito
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